Vorbereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 12–20 Min. | Gesamt: ca. 35–45 Min.

1. Teig vorbereiten: Den Backofen auf 220–230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, der Länge nach fest aufrollen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
2. Formen auslegen: Die Scheiben jeweils mit der Schnittfläche nach unten in die gefettete Muffinform legen und mit dem Daumen von der Mitte aus am Rand hochdrücken, sodass dünne Teigschüsselchen entstehen.
3. Puddingbasis kochen: Die Speisestärke mit einem kleinen Schuss Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf erwärmen. Die angerührte Stärke einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
4. Eigelb unterrühren: Den Topf vom Herd nehmen, die Masse etwas abkühlen lassen und die Eigelbe zügig unterrühren, damit sie nicht gerinnen.
5. Befüllen und backen: Die Creme in die vorbereiteten Blätterteigförmchen füllen (ca. zu 3/4 voll). 12–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Creme die typischen dunklen Karamellflecken bekommt.
6. Servieren: Kurz in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und nach Wunsch mit Zimt und Puderzucker bestreuen.

Am besten lauwarm genießen.